La nostra filosofia è quella di garantire anche l’ultimo dell’anno la qualità e la ricerca che ci contraddistinguo da sempre.Sarà una serata all’insegna del buon cibo, del buon vino in un clima sereno e famigliare.
Buon anno Michele e Michela
Menù di San Silvestro
Appetizer di benvenuto
Pesce stella affumicato, gelato di castagne e radicchio tardivo
Crostacei arrostiti su sedano rapa, mandarini al timo e croccante di liquirizia
Calamaro ripieno di carciofi e patate alla curcuma
Spaghettoro con calamaretti, occhi di canna, bottarga di “Fogliano”,pane croccante con salsa d basilico e limoni
Scaloppe di rombo e topinambur con tartufo nero della ” Semprevisa”
Tonno rosso del” tirreno” in porchetta con lenticchie del buon augurio
Bignè ripieno di mousse al cioccolato bianco e fondente su crema inglese agli agrumi e caramello salato
Per accompagnare la cena:
Bianco di Custoza superiore “Amedeo” La Cavalchina
Verdicchio “Vigna le Oche” fattoria San Lorenzo
Per brindare: Franciacorta cuvèe prestige Cà del Bosco
